炒肉丝需要放鸡蛋清吗

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土豆丝炒肉丝加入鸡蛋清搅拌均匀即可,加入生粉搅拌均匀至肉表面有薄薄的一层生粉效果(谨记不要搅拌太久,搅拌均匀即可),最后放入适量植物油搅拌均匀,有条件的情况下放到急冻雪柜内醒30分钟左右(热胀冷缩效果使肉更嫩滑); 3、平底锅内放少许油,下入腌制好的肉丝滑炒至五成熟倒出备用;锅内加...

京酱肉丝肉丝中放一个鸡蛋清1勺盐半勺糖5克黑胡椒粉1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟4、豆腐皮焯水1分钟捞出控好水把切好的蔬菜丝放到豆腐皮上卷好... 锅中放多些油放入腌好的肉丝炒至变色11、倒入调好的料汁大火收汁12、收好汁的肉丝放入摆好盘的豆腐卷中就可以开吃啦小贴士可以根据自...

鱼香肉丝但是这样炒,味道出奇的好,肉丝也是嫩滑无比,配上米饭,简直是下饭神器。By 123涵涵麻麻用料里脊肉 500克淀粉 1勺蛋清 1个胡萝卜 半根青椒 3个木耳 1把生抽 2勺老抽 1勺醋 1勺豆瓣酱 1勺蚝油 1勺水 半碗淀粉 1勺花生油 2勺蒜 3瓣做法步骤1、里脊肉切成细条,打入一个鸡蛋清和少量...

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