怎样做包子面软和不硬

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ˋ▽ˊ 1个包子怎么做100万的生意?这就是1个包子,5个小区,100万的生意。那不行,根据“增长曲线”总会走向衰减,没人办卡怎么办?那就增加「消费频率」。假设5个小区有一半人,每天有咖啡需求,从第2个月起,持卡+3元即得美式一杯,1000人 x 3元 x 30 x 50% =9万/月。普通的包子店:高峰时段平均20s服务1人,客单价约为...

蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?作者:温故画面规划很多人蒸的包子跟汤面一样,比较硬,不够柔软,像下面的这张图颜色深的地方一样。这是因为包子没有醒好,就是说面没有发酵好。不管是蒸馒头还是蒸包子、面包等等发酵类的,需要高温的,都需要醒好(发酵好)。1、第一步:切一块鲜酵母,用量在酵母的包装上都有介绍,可...

≥▂≤ 面粉教你夏天新做法,不加牛奶不用烤箱,蓬松香甜,凉了也不发硬比包子油条都好吃,下面我们开始制作。准备食材:普通面粉、白糖、酵母粉、温水、食用油具体做法:1.准备200g面粉,30g白糖促进发酵,2g酵母粉,然后再适量添加温水,慢慢搅拌成面絮状之后,下手揉成光滑柔软的面团,表面再抹一层油锁住水分,盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。2.现在面团...